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為更直觀的呈現(xiàn)麥芽化驗實際操作的細節(jié)和步驟，更易于理解和記憶，特別是對于庫值，α-氨基氮，糖化力等復雜的操作程序，解決書面SOP存在的一些限制。近期，公司化驗室麥芽組將原有的SOP文檔版更新為電子視頻SOP作業(yè)指導書。

更新過程中，兩兩班組成員組成一個小隊，共同合作完成相應的SOP。為了更好的做好“演員”這個角色，針對脆度SOP，“演員”提前把脆度的關鍵控制點進行細化，熟記于心；第二步準備好所需的儀器設備：脆度計，天平，鑷子，筆，紙；第三預演一遍。負責拍攝的“導演”，看似只是拿手機簡單地跟拍，實則不容小覷，不僅抓全局，細節(jié)更要體現(xiàn)。

拍攝一遍后，兩人互換身份再拍一遍，反復觀看視頻，找出兩人之間的差異點，再一起討論不斷完善。為了呈現(xiàn)更完美的視頻SOP，兩人都在此過程中都過足了“演員”與“導演”的癮。

通過此次拍攝視頻SOP，化驗員既進行了一次訓練，又有了更標準的作業(yè)準則，達到標準的一致性，化驗員的工作目標和執(zhí)行步驟更加明確，減少了出錯的可能性，保證了工作質量、提高了工作效率。