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2024年質(zhì)量月活動(dòng)期間，技術(shù)部組織開展麥汁及風(fēng)味物質(zhì)品評(píng)培訓(xùn)。此次培訓(xùn)旨在深化生產(chǎn)技術(shù)人員對(duì)品評(píng)工作的理解，提升參訓(xùn)人員的專業(yè)素養(yǎng)及技能水平。

培訓(xùn)采用了生動(dòng)的案例分析與實(shí)際操作演示相結(jié)合的方式，系統(tǒng)講授了品評(píng)基礎(chǔ)知識(shí)，詳細(xì)闡述了品評(píng)過程中應(yīng)注意的各項(xiàng)事項(xiàng)，并介紹了品評(píng)的常規(guī)方法及麥汁中可能蘊(yùn)含的各種風(fēng)味物質(zhì)。此外，還組織了豐富的品評(píng)實(shí)操環(huán)節(jié)，涵蓋5杯法鑒析、特殊風(fēng)味物質(zhì)品析及不同麥汁品評(píng)等多個(gè)方面。

通過培訓(xùn)，參訓(xùn)人員得以親身體驗(yàn)并識(shí)別乙醛味、金屬（硫酸亞鐵）味、檸檬酸味等多種風(fēng)味物質(zhì)，對(duì)麥汁中可能存在的復(fù)雜風(fēng)味有了更為直觀和深入的認(rèn)識(shí)，深刻理解了品評(píng)的標(biāo)準(zhǔn)與方法，有效提升了他們的品評(píng)技能。同時(shí)，此次培訓(xùn)還增強(qiáng)了參訓(xùn)人員對(duì)品評(píng)工作重要性的認(rèn)識(shí)與理解，為推動(dòng)麥芽品評(píng)水平的整體提升奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。